Il claim "senza glutine" e la Spiga Barrata

4. Cosa garantisce la Spiga Barrata?

Le aziende che vogliono utilizzare questo marchio devono:

1. Rispettare il limite dei 20 ppm
2. Sottoscrivere un contratto di concessione con AIC/AOECS
3. Sottoporsi a controlli periodici su impianti e processi produttivi
4. Dimostrare di avere procedure efficaci per prevenire le contaminazioni

La Spiga Barrata rappresenta quindi un livello aggiuntivo di controllo rispetto al semplice claim "senza glutine".