Il claim "senza glutine" e la Spiga Barrata

7. Attenzione alla dicitura "può contenere tracce di glutine"

Questa dicitura (detta "etichettatura precauzionale" o PAL - Precautionary Allergen Labelling) indica che il prodotto potrebbe essere stato contaminato accidentalmente durante la produzione, anche se non contiene ingredienti con glutine.

È una dichiarazione volontaria dell'azienda, non obbligatoria per legge, e viene utilizzata quando l'azienda non può escludere il rischio di contaminazione crociata.

Per i celiaci, i prodotti con questa dicitura non sono sicuri, a meno che non riportino anche il claim "senza glutine" (che prevale, essendo basato su analisi effettive del prodotto finito).