Il menù senza glutine: come strutturarlo

4. Cosa evitare

Indicazioni vaghe: "Su richiesta, alcuni piatti possono essere preparati senza glutine" – poco chiaro, genera incertezza
Clausole di scarico responsabilità: "Non possiamo garantire l'assenza di tracce di glutine" – se non potete garantire, non offrite il servizio
Eccesso di opzioni "modiﬁcabili": meglio un numero limitato di piatti sicuri che un menù inﬁnito di piatti "adattabili"