2. Celiachia

La celiachia è una malattia autoimmune che si sviluppa in individui geneticamente predisposti. L'ingestione di glutine scatena una reazione immunitaria che danneggia la mucosa dell'intestino tenue, provocando atrofia dei villi intestinali e conseguente malassorbimento.

Caratteristiche principali:

 

*       Meccanismo: autoimmune

*       Permanenza: cronica, dura tutta la vita

*       Diagnosi: anticorpi specifici + biopsia intestinale

*       Conseguenze della mancata dieta: danni intestinali progressivi, malassorbimento, complicanze a lungo termine

*       Terapia: dieta senza glutine rigorosa e permanente

*       Tempo di reazione: i sintomi possono comparire ore o giorni dopo l'ingestione