4. Cosa evitare

  • Indicazioni vaghe: "Su richiesta, alcuni piatti possono essere preparati senza glutine" – poco chiaro, genera incertezza
  • Clausole di scarico responsabilità: "Non possiamo garantire l'assenza di tracce di glutine" – se non potete garantire, non offrite il servizio
  • Eccesso di opzioni "modificabili": meglio un numero limitato di piatti sicuri che un menù infinito di piatti "adattabili"